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Lieblingsgerichte gesund genießen


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Restaurant Klassik


Küchenchef René Dufke & Chef de Partie Chris Linke Quality Hotel Kieferneck: Candlelight-Dinner Quality Hotel Kieferneck: Restaurant Quality Hotel Kieferneck: Restaurant Quality Hotel Kieferneck Quality Hotel Kieferneck: Kaffee und Kuchen Quality Hotel Kieferneck: Restaurant Klassik Quality Hotel Kieferneck: Candlelight-Dinner
 

Die neue KLASSIK MARKT-KARTE

„Die besondere Empfehlung des Hauses“
frisch gebratener, halber Atlantik-Hummer 
(300Gr)auf saisonalem Markt-Gemüse 
und Pommes-Violettes   20,00 €

Qualität zahlt sich aus – auch in der Küche!

Das Küchenkonzept des Restaurant KLASSIK im Hotel Kieferneck:

Das mittlerweile fast unüberschaubare Meer an Fertigprodukten und Fertiggerichten bringt in vielen Restaurant-Küchen jede Menge Erleichterung, aber auch viele Nachteile durch chemische Zusatzstoffe (Glutamat, Aromastoffe, E2…) oder minderwertige Zutaten. Das lehnen wir entschieden ab! 

Wir garantieren mit unserem selbstauferlegten Reinheitsgebot:

  • Alle Gerichte werden frisch in der Hotelküche zubereitet.
  • Wir verwenden keine Fertiggerichte.
  • Wir verwenden keine Zusatzstoffe oder künstlich erzeugte Gewürze.
  • Wir verwenden möglichst keine Produkte, die Zusatzstoffe enthalten.

Wir scheuen keinen Mehraufwand um diese 100% Frische-Qualität zu erreichen.

Wie zu den guten alten Zeiten, kaufen wir täglich frische Waren ein. Die Auswahl an Gerichten ist daher etwas kleiner geworden aber Geschmack und Frische haben noch mal richtig dazu  gewonnen!

Schmackhafte, natürliche Zutaten – ein angenehm  guter Geruch, der aus der Küche kommt – Freude an der Zubereitung köstlicher Gerichte mit denen unsere Gäste verwöhnt werden und zu wissen was man isst – darauf kommt es an!

 

Gemüse macht die Küche bunt! und das in jeder Hinsicht. Nichts lässt sich so problemlos kombinieren, nichts bringt so viel Abwechslung wie frisches Gemüse. Es passt nicht nur hervorragend zu Fleisch und Fisch, es ist auch fixer Bestandteil in allen Weltküchen. Nach Jahreszeiten angelegt, wie es unserem aktuellen Trend zum regionalen Produkt entspricht, macht sie Lust, alte Bekannte völlig neu in Szene zu setzen. Kreative Vorspeisen, neue Salatideen, schmackhafte Suppen umrahmen frischen Fisch oder heimisches Fleisch, Wild oder Geflügel. Entdecken Sie die neue Lust, wir wünschen frischen Appetit!  

 

Unseren täglichen Einkäufen entsprechend haben wir immer wieder neue Gerichte auf unserer Karte aus denen Sie sich Ihr eigenes Menü komponieren oder einen unserer Vorschläge annehmen können.

 

 

Selbstverständlich beginnen Sie Ihre Mahlzeit, wie gewohnt, mit 

einem leckeren "Gruß aus der Küche".

 

Beachten Sie auch die besonderen Empfehlungen der Küche, 

ganz aktuell auf der Tafel, bzw. von unserem Service-Team... 


Lassen Sie sich anstecken und probieren Sie jeden Abend und Sonntag/Feiertag Mittag die 100% frische Küche aus!  





 

Auch in der besten Küche kann man noch neue, frische Akzente setzen... Mit diesem 100% frischen Angebot:

Die rustikalen Lieblingsgerichte

 

Leichte Karotten-Ingwer-Suppe 

4,50€

Fruchtige Tomatensuppe mit Pesto  

4,00 €

 

 

Tagliatelle

mit einem hausgemachten pikanten Tomatensugo, 

Parmesan und Pesto

6,90 €

 

Der Saison-Salat: Tomate, Gurke, Radieschen und junge Salate 

mariniert mit einem fruchtigen Hausdressing

dazu frisch gebackenes Baguette 

(glutenfrei= ohne Baguette)    

Groß 8,90 €           Klein 4,90 €

 

„Die besondere Empfehlung des Hauses“

Halber gebratener 300g Atlantik-Hummer 

auf einem Gemüse von frischen Artischocken, Pfifferlingen 

Bohnen und Pommes-Violettes

20,00 €

 

Das “Kieferneck-Wildgericht” Trilogie vom Heide-Reh Vom Rücken das zarte Steak , von der Schulter die würzige Roulade und von der Keule das feine Ragout, mit Rahmspitzkohl, Thymian-Jus und leckeren Haselnußspätzle  

19,90 €


Das “Kieferneck-Wintergericht” Confierte Keule von der Barbarie-Ente zart und knusprig, mit Himbeerrotkraut und gebratenen Scheiben von Laugen-Serviettenknödeln

16,00 €


Rosa gegrilltes Rumpsteak „Café de Paris“

auf buntem Marktgemüse mit Heide-Ofenkartoffeln

21,00 €

Geschmorte Haxe von der Heidschnucke

auf Bohnen-Kartoffelgemüse

18,90 €

 

Tafelspitz vom Heiderind

mit Meerrettich-Apfelsauce und Heidekartoffeln

16,80 €

 

Original Wiener Schnitzel, vom Kalb

mit Pommes Frites oder Bratkartoffeln und kleinem Salat 

15,50 €

 

Original „Berliner Currywurst“ (2 Stück) mit roter Currysauce, 

dazu Pommes Frites oder Bäcker Hoyer’s Brotkorb

7,50 €

 

Gebackener Brie

mit Orangen-Cranberry-Chutney, jungem Salat und Toast

9,80 €

 

Kieferneck’s Brotzeit mit Land-, Streich- und Rauchwurst 

Käse, Gurken und Salat, mit Bäcker Hoyer’s Brotvielfalt und Butter

 für 1 Person 10,90 €

für 2 Personen 18,50 €

und zum süßen Finale

 

“Crêpes Suzette” mit Jamingo, am Tisch  

(Orangen-Ingwer-Likör) flambiert 7,50 €

 

“Tarte Tatin” gestürzte Tarte mit Barumer Äpfeln an einem cremigen Vanilleparfait 6,00 € Genießen Sie unsere verführerischen Winter-Eis- Variationen aus eigener Herstellung pro Kugel 1,20 € geschlagene Sahne 0,50 € “Das Schokoladenfondue” aus zart schmelzender Madagaskar- Schokolade mit exotischen und heimischen Früchten und knusprigen Keksen 1 Person 7,00 € 2 Personen 12,50 €

….vom Land

 

Crémesuppe von der Rote Bete 

mit Schmand verfeinert

4,80 €

***

Maispoulardenbrust, gebraten,

gefüllt mit Parmaschinken und Taleggio-Käse

auf buntem Marktgemüse und violetten Kartoffeln

17,20 €

***

Aragua-Schokoladentörtchen 

mit Créme de Café € 6,50

 

Das Terzett vom Land (Suppe, Hauptgericht und Dessert) € 21,00

 

….aus dem Meer und heimischem Gewässer

 

Filet von der bretonischen Rotbarbe, gebraten

auf lauwarmen Gemüsesalat mit Kürbisconfit

12,90 €

***

Strudel vom Zander

mit Heidekarotten und Blattspinat gefüllt

dazu Zuckerschoten mit Chablis-Rahm

16,80 €

***

After-Eight Granité

 

Das Terzett aus dem Meer (Vorspeise, Hauptgericht und Dessert) € 22,00

 

….weder Fleisch noch Fisch

 

"Pot au feu" von winterlichem Gemüse

7,20 €

***

Bunte Gemüse-Pfanne

mit unserer Monatskartoffel „Linda“

12,50 €

***

Tarte-Tartin 

mit einer Kugel Tahiti-Vanilleeis

5,80 €

 

Das vegetarische Terzett (Suppe, Hauptgericht und Dessert) € 19,00



 

Die neue Winter-Eiskarte

Genießen sie unser zu 100% hausgemachtes Eis in                                          frischer und regionaler Vielfalt                              

 

Eiskaffee oder Eisschokolade

mit original Tahiti-Vanille-Eis,

unter einer Sahnehaube

mit einem Karamell-Keks 3,80€

 

“Klassik Nussbecher”

Cremiges Haselnuss- & Walnusseis,

Tahiti-Vanilleeis, geschlagene Sahne 

und kandierte Nüsse   5,50€ 

 

“Kiefernecks Wintertraum”

Lebkucheneis, Speculatiuseis, 

Bratapfelcremeeis, saisonale Früchte

 und geschlagene Sahne 5,60€

 

Oder stellen sie sich Ihren Becher selbst zusammen:

(Zu jedem Eis gibt es selbstverständlich frische 

Früchte oder andere Leckereien)

Schokolade

Tahiti-Vanille

Erdbeere

Blaubeere

Bananen-Joghurt 

Bratapfelcremeeis

Lebkucheneis

Speculatiuseis

Haselnusseis

Walnusseis

 

Preis pro Kugel 1,20 € und geschlagene Sahne 0,50 €



 

Feste feiern wie sie fallen . . .

Lassen Sie  Ihre Feiern zu einem 
unvergesslichen Erlebnis werden! 
Ob Hochzeit, Geburtstag, Taufe, Konfirmation,
Jubiläen, Firmen-Events oder Gala-Abende mit Tanz 
und exklusivem Buffet oder köstlichem Menu,
wir sorgen mit höchster Professionalität, 
persönlicher Betreuung und Ideenreichtum 
dafür, dass Ihr Fest in der eleganten aber 
doch entspannten Atmosphäre unseres Hauses 
für Sie selbst und Ihre Gäste unvergessen bleibt. 

Wir beraten Sie gerne im Hotel vor Ort 
oder am Telefon:  05821 560         




 

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» www.bad-bevensen-tourismus.de